Чеснок сушеный домашний, 50 г.

О сушеном чесноке неискушённый гурман или не обременённый жизненным опытом повар могут сказать: зачем, мол, сушеный чеснок вообще нужен, если есть обычный чеснок! Как, это зачем?!

Сушеный чеснок в блюде разительно отличается по аромату от свежего чеснока. Это – две большие разницы, как говорится! Если вы готовите мясные или рыбные блюда, сушеный чеснок необходим по определению, так как блюда с ним приобретают законченный профессиональный вкус!

Например, сделайте манты по-самаркандски, как положено, с сушеным чесночком, а один лоток — без него. Сравните вкус и все вопросы уйдут сами собой.

Вегетарианцу сушеный чеснок ещё более необходим, так как он наполнит рацион массой полезных веществ. В нём нет резкости и остроты свежего чеснока. Он разнообразит вкус давно знакомых блюд и поможет достигать вкусового разнообразия в самых безнадёжно-постных ситуациях. Посмотрите таблицу содержания витаминов и минеральных веществ в сушеном чесноке. Она прекрасна!

В диетологии давно отмечено, что сушеный чеснок по составу ничем не отличается от свежего, кроме аромата. Более того, при сушке почти все категории увеличиваются в … два раза! Это показатели не только минеральных веществ, но и витаминов. Чеснок сохраняет и преумножает свои полезные вещества при трансформации из свежего состояния в сушеное, что, в общем-то, закономерно, влага уходит – концентрация полезных веществ увеличивается. Таблицы содержания витаминов и минералов свежего и сушеного чеснока приведены ниже.

Так, например, в два раза увеличивается концентрация кобальта, одного из важнейших микроэлементов. Кобальт участвует в синтезе ДНК, РНК и аминокислот, у него своя роль в кроветворении, он стимулирует развитие и рост эритроцитов в костном мозге, активирует ряд ферментов, влияет на метаболические процессы, входит в состав ценнейшего витамина В12, борется со злокачественными опухолями, участвует в работе поджелудочной железы. И это далеко не весь объём его функций!

В составе сушеного чеснока имеются витамины: β-каротин (каротиноид), C (аскорбиновая кислота), E (токоферолы), K (филлохинон), B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), B3 (ниацин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота).

Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, селен, фтор, хром, цинк.

Просто – Клондайк!

Кроме этого, присутствуют фитонциды, благодаря которым сушеный чеснок является природным антисептиком и антибиотиком. Он эффективно избавляет организм от патогенной флоры, множества болезнетворных вирусов и бактерий, среди которых дифтерийная и кишечная палочки, сальмонелла, стафилококки, различные грибки, шигеллы (возбудители дизентерии). Бактерицидные свойства пряности позволяют ей бороться с паразитами, особенно эффективно убивая гельминтов. Во многих войнах сушеный чеснок участвовал как основное средство против нагноения ран.

Также в составе пряности органические и жирные кислоты, эфирные масла, гликозиды и ферменты.

Благодаря своему составу, сушеный чесночок успешно способствует отменному пищеварению! И особенно выручает при употреблении тяжёлой пищи, так как ускоряет метаболизм и стимулирует работу желудка.

Рацион богатый сушеным чесноком способствует здоровью сосудов, препятствует образованию холестериновых бляшек, предотвращает образование тромбов. Нейтрализует свободные радикалы, оберегая от онкологических и сердечных заболеваний, способствует качественному клеточному дыханию и образованию новых клеток.

Пряность, имеет желчегонные свойства, благодаря чему желчь своевременно выводится из организма, облегчая работу печени. Желчегонный эффект препятствует образованию сгустков желчи и камней. Будучи столь богата полезными компонентами, она, безусловно, оказывает общее положительное влияние на иммунитет и благотворно влияет на мозговую активность, что особенно важно для пожилых людей – регулярное употребление пряности препятствует деградации мозга и старческому слабоумию.

Сушеный чесночок, как и свежий, положительно влияет на мужское здоровье, улучшает потенцию, ведёт профилактику заболеваний предстательной железы. В женском организме он повышает уровень эстрогенов – группы гормонов, отвечающих за репродуктивную функцию, иммунную и костную системы, общее состояние здоровья женщины.

Вот такая уникальная пряность наш сушеный чеснок! Приходится доверять этому обилию рекомендаций, ведь недаром чеснок так знаменит своими свойствами и общеизвестен уже тысячелетия – от упоминаний древними ариями, египтянами и Пифагором до народной медицины древних славян и восточных народов. Он использовался даже как средство от злых духов и всяческой нечисти. Да, множество легенд ходит об этом удивительном растении и его магических и целебных свойствах!

Помимо всего перечисленного, наш чесночок примечателен ещё и тем, что произошёл он с кубанской грядки. Им можно пользоваться со спокойной душой, зная, что действуешь себе во благо, а не наобум! Китайским чесноком во всех видах и вариациях российский рынок забит под завязку, а регулярное употребление его зачастую опасно для здоровья. Для тех, кому понимание этой простой истины открыто, мы и потрудились, создав свой вариант этой легендарной пряности!

_______________________

#Vozpaseka

#ОтзывыОВознесенскойПасеке