Изюм натуральный теневой сушки, 1 кг.

Натуральный изюм теневой сушки из тёмных сортов винограда! Чем примечателен этот вид изюма? Прежде всего, гарантированным отсутствием сульфитации в процессе его заготовки. Сульфитация это уже набивший оскомину процесс консервирования плодов и овощей с помощью сернистого ангидрида SO2, сернистой кислоты H2SO3, а также гидросульфита натрия NaHSO3. Среди людей склонных к ЗОЖ и ПП этот процесс известен как обработка сухофруктов диоксидом серы.

Следующей приятной неожиданностью является тот факт, что теневая сушка – это высший пилотаж в производстве изюма! Такая сушка предполагает абсолютную сохранность полезных свойств и веществ винограда. В отличие от обычной заготовки, в которой виноград перед сушкой опускают в кипящий раствор с каустической содой, сояги сушится натуральным способом – грозди целиком подвешиваются на проволоке, специально растянутой под крышами или навесами и вялятся в тени, не попадая под прямые солнечные лучи. Этот процесс длится гораздо дольше обычного производства изюма, но сохраняет все полезные вещества!

Наш изюм теневой сушки родом из солнечного Узбекистана, называется он «сояги». Приходится констатировать, что среднеазиатский изюм сояги один из очень немногих видов полностью экологичного, ничем не обработанного изюма, высушенного естественным путём. Это очень хорошо, так как полезных веществ в тёмных сортах винограда огромное количество! Позже нам придётся привести их списочек.

Поскольку слово родом из таджикского языка, то произноситься оно должно с ударением на последний слог. Таджикский язык является современным вариантом персидского языка – фарси. А в фарси, как и во французском языке, как и в большинстве языков обширной тюркской группы, ударение традиционно ставится на последний слог. Исключения есть, но они единичны…

Изюм теневой сушки производится из отборных гроздей винограда и он очень вкусен! Во время чаепития сояги способен заменить даже шоколад, настолько он ядрён и насыщен. Мыть такой изюм нужно в холодной воде. Горячая вода традиционно использовалась для обработанного маслом и диоксидом серы твёрдого изюма. Здесь эта необходимость отпадает.

Итак, тёмный изюм сояги содержит:

Витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), B3 (ниацин), В4 (холин), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты), C (аскорбиновая кислота), Е (токоферолы), К (филлохинон). Макроэлементы: калий (K), кальций (Ca), магний (Mg), натрий (Na), сера (S), фосфор (Ph). Микроэлементы: железо (Fe), марганец (Mn), медь (Cu), селен (Se), фтор (F), цинк (Zn). Насыщеные жирные кислоты: масляная, каприловая, лауриновая, миристиновая, пентадекановая, пальмитиновая, маргариновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая, лигноцериновая. Мононенасыщенные жирные кислоты: пальмитолеиновая, олеиновая. Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, альфа-линоленовая.

Помимо этого, тёмные сорта изюма содержат огромное количество антиоксидантов – биофлавоноидов. Об этом можно прочесть в нашей статье о так называемом «французском парадоксе».

На наш взгляд, сояги – это единственный натуральный изюм, сохранивший максимум полезных веществ, имеющихся в исходном продукте – винограде. Сояги отлично сохраняет не только полезные свойства, но даже привкус и аромат винограда. Процесс теневой сушки настолько деликатен, что иные изюминки сояги внутри словно желе. Косточек в изюме конечно же нет!

Дешевле, чем в нашем Сообществе крупный изюм теневой сушки в таком качестве найти невозможно, потому добро пожаловать, приятного аппетита и будем здоровы!☀

_______________________

#Vozpaseka

#ОтзывыОВознесенскойПасеке