Фисташка слабосоленая, 1 кг.

 1,100.00

Фисташки, как и миндаль, часто ошибочно называют орешками, хотя в строго ботаническом смысле это твёрдые косточковые плоды. Фисташковое дерево считается одним из древнейших известных плодоносящих растений в истории человечества. Как символ благополучия употребление фисташек имело культовое значение в Персии, что-то вроде, если регулярно ешь фисташки – значит, финансово состоялся. Есть данные, что в древнем Израиле дерево считалось священным, а на современном иврите название дерева и слово «богиня» является синонимом – אלה. Это чрезвычайно забавно, так как воинствующий монотеизм жителей Сиона общеизвестен. Получается, у Саваофа всё-таки есть спутница жизни?

Сегодня фисташковое дерево возделывается в Иране, Сирии, Греции, Испании, Италии, США, Турции, Тунисе и Афганистане. Урожай фисташек собирают во второй половине лета, в конце июля – начале августа. Орехи хорошенько просушиваются на солнце, после чего они становятся ценным пищевым продуктом. Существует два вида готовых к употреблению фисташек – фисташка натурального раскрытия без соли и солёные жареные фисташки. Оба вида имеют большую популярность.

Первый вид находит спрос у любителей здорового питания, а замоченные в солёном растворе и высушенные фисташки, именуемые жареными (разумеется, жареными они не являются) любят абсолютно все! Не станем распространяться здесь о пивных традициях, отметим только, что при умеренном употреблении никакого вреда жареные солёные фисташки, конечно, не несут. Однако, понять человека, желающего ограничить количество соли, съедаемой с пищей, можно. Поэтому мы стараемся держать на складе сразу два вида фисташек – на любой вкус!

Урожаи фисташек всегда очень богаты. Абсолютным лидером поставки фисташек на мировой рынок является Иран. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Иран производит до полумиллиона тонн фисташек в год, следом идут Турция (до 150 тысяч тонн) и США (до 130 тысяч).

Каждый орешек фисташки – это настоящий концентрат витаминов и минеральных веществ. Сейчас нам придётся их перечислить, зажмурьтесь!

Итак, витамины: B1 (тиамин), B4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), Е (токоферол) и каротиноиды лютеин + зеаксантин.

Минеральные вещества: ванадий (Va), бор (B), кремний (Si), марганец (Mn), медь (Cu), фосфор (Ph), кобальт (Co), цирконий (Zr), селен (Se), калий (K), молибден (Mo), магний (Mg), никель (Ni), железо (Fe), стронций (Sr), цинк (Zn), рубидий (Rb), хром (Cr), сера (S).

Совсем не случайно этот списочек минералов возглавляет ванадий! Этого вещества в 100 граммах фисташек содержится 170 мкг, а это 425% от дневной нормы потребления! Основное значение ванадия заключается в активизации деятельности фагоцитов – клеток иммунной системы, которые защищают организм путём поглощения (фагоцитоза) вредоносных чужеродных частиц (бактерий, вирусов), а также погибающих или мёртвых клеток.

Роль фагоцитов в защите организма от вирусов и бактерий была открыта в 1882 году Ильёй Мечниковым. В 1908 году за создание клеточной теории иммунитета Мечников получил Нобелевскую премию по физиологии.

Ванадий чрезвычайно важен для нормальной жизнедеятельности, он обладает сильными антиоксидантными свойствами и способностью регуляции уровня сахара в крови. Следует учитывать, что ежедневная потребность нашего организма в ванадии составляет 15 — 25 мкг, 250 мкг ванадия являются токсичной дозой, а 2 — 4 мг ванадия вызовут летальный исход. Вероятно, многие испытывали это чувство, когда однажды слишком переев фисташек, они надолго теряли привлекательность. Мера нужна во всём!

Фисташки обладают очень специфическим качеством, считается, что их употребление повышает либидо, так как они являются сильным афродизиаком. Что же, требуется эксперимент! Впрочем, известно, что щавелевая кислота улучшает функционирование репродуктивной системы, приносит пользу при бесплодии и аменорее, а её в составе фисташек 49 мг на 100 грамм продукта.

100 грамм фисташек содержит до 600 кКал. Жиров – до 50 грамм, углеводов – 28 грамм, белков – 21 грамм.

Фисташки содержат вещества, поддерживающие здоровье человека. В них имеются фитостеролы, фенолы, пурины, танины, растительная клетчатка, щавелевая кислота. Белок фисташки содержит ценные аминокислоты. Жиры имеют своей основой жирные кислоты – линолевую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую и другие, которые активно участвуют в процессе липидного обмена, регулируют тонус сосудов и снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП). Углеводы являются источником энергии. Клетчатка улучшает перистальтику и микрофлору кишечника, очищает организм. Танины оказывают противовоспалительное и вяжущее действие, имеют антибактериальный эффект. Каротиноиды лютеин и зеаксантин улучшают зрение, снижают вероятность старческой дистрофии жёлтого пятна, вызывающей необратимую слепоту у людей пожилого возраста.

Пурины это химические соединения, которые являются основой нуклеиновых кислот и принимают непосредственное участие в формировании и строении молекул ДНК и РНК. Пурины помогают усвоению витаминов и минеральных веществ, стабилизируют обмен веществ. Когда клетки погибают, а полное обновление клеток организма происходит каждые семь лет, происходит разрушение пуринов до мочевой кислоты. Если уровень мочевой кислоты стремительно повышается, то возможна прогрессирующая патология, вероятно связанная с расстройством функции почек. В результате этого концентрация мочевой кислоты (Acidum uricum) повышается в сухожилиях, суставах или внутренних органах, а заболевание называется подагрический артрит или подагра. Таким образом, понятия «пурины и подагра» оказываются тесно связанными между собой.

Вкратце рассмотрев состав и свойства фисташек можно подойти к выводу, что нужно включать их в рацион питания хотя бы изредка.

 

#ОтзывыОвознесенскойПасеке

Категория:
Если статья понравилась, поделитесь ею с друзьями:

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фисташка слабосоленая, 1 кг.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *