Фасоль «Рябая», 1 кг.

Познакомьтесь, это сорт фасоли, имеющий мировую известность – фасоль рябая. В Испании, Латинской Америке и США её называют «пинто», в Средней Азии – «чопар». У неё прекрасные вкусовые свойства и она быстро варится, будучи замоченной с вечера. Фасоль этого сорта имеет отменную пищевую ценность и лёгкую усвояемость. Борщ без фасоли – деньги на ветер!

Этот продукт появилась среди товаров нашего сообщества, растрогав нас своей экологической чистотой! Ведь фасолька родом из горной Киргизии! Места восхитительные – несравненный и величественный Тянь-Шань, северная сторона Крыши Мира!

Фасоль выращена в Таласской долине – межгорной впадине (огромное ущелье или межгорная долина) Северного Тянь-Шаня, протяжённостью около 250 км, по дну которой протекает река Талас, берущая начало в ледниках одноимённого Таласского хребта.

Эти бобы высокогорный продукт, ибо Таласская долина расположена на высоте более 2000 метров над уровнем моря между Киргизским хребтом и Таласским Алатау великого Тянь-Шаня. Господствуют в долине полупустынные и степные ландшафты, но у реки Талас и в конусах выноса её притоков находятся оазисные земли, где и выращиваются продукты земледелия этого района Киргизии.

То, чем сейчас стал неописуемой красоты горный край, бывший при СССР земным раем, тема печальная и слишком большая, рассмотреть её в этой статье едва ли уместно. Но именно эта почти гротескная нищета чудесной горной страны делает её продукцию идеально экологичной!

Фасоль из Киргизии по своим характеристикам считается одной из лучших в мире. Это натуральный продукт, выращенный в экологически чистых полях у берегов горного Таласа. Фасоль этого сорта по праву считается одним из наиболее оптимальных источников белка, вдобавок она содержит наименьшее количество углеводов. Среди ценных свойств данного продукта нужно отметить низкую калорийность и отличную усвояемость.

Однако, зачастую слышны жалобы соотечественников на плохую переносимость блюд с фасолью. Здесь так и подмывает ответить фразой из анекдота, но вполне серьёзно: «Вы просто не умеете её готовить!». Потому что несмотря на действительно имеющиеся ограничения для людей, страдающих излишней кислотностью и болезнями ЖКТ, фасоль является неотъемлемой частью множества национальных кухонь мира!

Итальянские риболитта и минестроне, армянские лобахашу и керакан, грузинское лобио, мексиканское буррито, болгарский боб-чорба и восточные кутабы приходят в голову первыми. Фасоль постоянный ингредиент питания в традиционной кухне Юго-Восточной Азии. Корейская, китайская, японская, тайская кухня без фасоли? Сложно даже вообразить! В Японии из фасоли делают десерты, а любители тайской кухни знают о tua-fak-yao. В Индии с её монументальной культурой в области питания основанной на трактатах Аюр-веды, фасоль частенько исполняет одну из главных ролей.

И никто не мучается метеоризмом! В чём же секрет? Конечно в степени готовности бобов фасоли и наборе специй! Фасоль должна вариться столько, сколько это требуется для её полной готовности, а ускорит этот процесс замачивание бобов на ночь перед варкой.

Если присмотреться к национальным блюдам из фасоли то часть их имеет острый вкус, зачастую в них содержатся томаты и всегда – пряности! Кориандр, тмин, чеснок, гвоздика, зира, паприка, майоран, базилик, орегано и все виды перца созданы природой только для украшения вкуса, а для лучшего усвоения пищи!

Более того, для этой цели используются чаи или холодные напитки с кардамоном, мятой или корицей – все они облегчают усвоение экзотической или непривычной пищи, если она вызывает у вас затруднение.

При этом фасоль содержит огромное количество полезных веществ и нам придётся их перечислить!

Витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты), C (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), К (филлохинон).

Микроэлементы: железо (Fe), марганец (Mn), медь (Cu), селен (Se), цинк (Zn). Макроэлементы: калий (К), кальций (Ca), магний (Mg), натрий (Na), сера (S), фосфор (Ph).

Незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Условно незаменимые аминокислоты: аргинин и гистидин. Заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновая кислота, глицин, бетаин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин.

Жирные кислоты всех трёх видов: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая. В большом количестве присутствуют пектины, биофлавоноиды, декстрины, глюкоза, сахароза, инулин.

Пищевых волокон (растительная клетчатка) в 100 г фасоли – 16 г, при дневной норме их потребления в 20 г! Необходимость иметь в дневном рационе достаточное количество растительной клетчатки (пищевых волокон) – один из основных постулатов оздоровительной системы академика Болотова!

Богатейший состав фасоли показывает, что она непременно должна присутствовать в рационе питания человека, так как является продуктом не только сытным, но и целебным. В частности, она полезна при сахарном диабете, гипоацидном гастрите, атеросклерозе, ревматизме. Фасоль обладает сахаропонижающим, мочегонным, противомикробным и очищающим действием.

Общеизвестно, что по содержанию белка (24 грамма на 100 грамм продукта) фасоль является растительным аналогом мяса. Она должна активно использоваться в альтернативных системах питания, будучи действительно незаменимым продуктом питания для человека избравшего вегетарианский стиль питания.

Таким образом, для обогащения рациона семьи вкусной и полезной пищей примите во внимание фасоль, а для её приготовления используйте многовековой опыт традиционных блюд  народов мира!

_______________________

#Vozpaseka

#ОтзывыОВознесенскойПасеке