Приправа «Канкочи», 320 г.
₽ 310.00
Пряный восточный соус без термической обработки! Он несёт крепкий иммунитет и долгожданное разнообразие привычного рациона. С южной грядки – на ваш стол! Познакомьтесь с настоящим канкочи́!
Откройте для себя одну из тайн вкуса и пользы корейской кухни! Канкочи́ придаёт блюдам и салатам по-корейски особый аромат, а её острый и пряный вкус доставит огромное удовольствие ценителям восточного стола! С помощью канкочи вы элементарно быстро и вкусно засолите корейскую капусту – кимчи (чимчи).
Этот острый соус домашнего приготовления чрезвычайно долго хранится без всяких консервантов, становясь при этом полезнее за счёт ферментации. Он очень полезен, богат витаминами, минералами и природными фитонцидами. Благодаря составу, канкочи помогает в борьбе с инфекциями в межсезонье, уничтожая вирусы, бактерии и укрепляя иммунитет. Канкочи обладает выраженными противопаразитарными свойствами, употребление соуса снижает образование слизи в организме.
Приправа прекрасно согревает в холода, а самое привычное и скромное блюдо заиграет новыми и неожиданно яркими красками, добавь вы в него чайную ложечку канкочи. Часто мы просто мажем канкочи на бутерброд с маслом!
Традиционная острая приправа канкочи – это один из нескольких основных соусов используемых в корейской кухне. Сырой соус без варки, который долго хранится из-за консервирующих свойств чеснока и острого перца. Благодаря отсутствию термической обработки он сохраняет весь пышный букет своего состава и очень полезен!
Для тех, кто вырос в советской Средней Азии, бывшей в 70-80 годах 20-го века многонациональным раем на Земле, эта приправа, как и многие другие корейские блюда, знакома и любима. Ну а тем, кого это счастье минуло, советуем открыть для себя заманчивый мир корейской кухни! Это перспективно не только вкусовым разнообразием, но и пользой для здоровья. Корейская кухня не только потрясающе вкусна она ещё и полезна!
Не забываем вкус традиционных корейских блюд – кукси, пигоди, хе, сиряктемури или пуктяй с паби! А знаменитые салаты – морков-ча, панчай, кимчи, чиргуми, камдича! А соевый сыр – тыби! А квинтэссенция многих блюд – тяй!
Человек, привыкший к этим блюдам и вдруг по какой-либо причине лишившийся их, понимает, что настали в его жизни совсем уж печально-постные времена!
Одновременно с этим, корейская кухня считается одной из самых полезных кухонь мира! Здесь сошлось много разных факторов: обилие зелени и салатов, в том числе с пророщенными злаками и бобами, постоянное использование ферментированных продуктов, множество блюд с кратковременной термической обработкой, традиционная замена дрожжевого хлеба варёным рисом, минимальное использование мяса и особый подход к его приготовлению, соление и сушка, а не консервация продуктов, щедрое использование специй, улучшающих усвоение пищи и обмен веществ.
Ремарка для критиков и знатоков восточной кухни! Здесь идёт речь не о традиционной кухне Корейского полуострова, будь то Южная Корея или КНДР, а о кухне наших земляков – корё сарам или советских корейцев! Сотни тысяч их проживали в Средней Азии времён Советского Союза. Мы вместе росли, учились, радовались жизни и верили в самое счастливое будущее нас, советских ребятишек!
Кухня советских корейцев не может быть полностью идентична кухне Чосон или Хангук (аутентичные названия Северной и Южной Кореи), так как она естественным образом адаптировалась к имеющимся особенностям набора ингредиентов. Например, о сАмом корейском для большинства из нас салате – корейской моркови или морков-ча, на самОм Корейском полуострове скорее всего мало кто слышал.
У канкочи довольно богатый состав, но основные ингредиенты, определяющие его свойства – свежий острый красный перец и чеснок. В остром перце есть уникальное соединение, которое делает его плоды острыми и жгучими – алкалоид капсаицин. Это вещество является мощным противовоспалительным средством, на его основе изготавливаются соответствующие мази.
Учёными Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснено, что капсаицин, отвечающий за острый вкус и раздражающее действие острого перца, вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на их митохондрии – двумембранные органоиды (органеллы), обеспечивающие клетки энергией в результате синтеза аденозинтрифосфата (АТФ).
Острый перец содержит большое количество антиоксидантов – флавоноидов и фитонутриентов. Они работают на клеточном уровне, нейтрализуя свободные радикалы, которые приводят к воспалительным процессам и мутациям клеток ДНК, вследствие чего и возникает большая часть онкологических заболеваний.
Несколько слов о чесноке и фитонцидах, которых в чесноке великое множество. Фитонциды открыл и начал всестороннее изучение советский учёный, профессор Борис Петрович Токин в 1932 году, ему же принадлежит идея названия (греч. Φυτоν – «растение» и лат. Caedo – «убиваю»). Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие сильнейшим антибиотическим действием. Антибиотики природного происхождения!
Результатом открытия профессора Токина стало повсеместное внедрение в клиниках СССР практики лечения различных заболеваний фитонцидными растениями: в виде соков этих растений или приготовленной из них кашицы. Начался массовый выпуск специальных препаратов, содержащих выделенные из растений целебные фитонциды. Огромное значение открытие учёного имело в годы Великой Отечественной войны для лечения ран до начала периода массового использования пенициллина!
Фитонциды не только воздействуют непосредственно на бактериальную клетку, но и влияют на центральную нервную систему человека, способствуют лучшему кровообращению и укреплению организма для борьбы с микробами. То есть, мало того, что осуществляется настоящая комплексная терапия, при этом ещё и отсутствуют побочные эффекты, которые обязательны при искусственно синтезированных антибиотиках!
Одно из самых богатых фитонцидами растений – чеснок! Помимо этого, чеснок содержит большое количество кобальта, марганца, хрома и других не менее важных минеральных веществ. В нём масса витаминов. Чеснок важен как противопаразитарное средство, он подавляющее действует на образование слизи в организме, на рост раковых клеток, на процессы гниения и брожения в кишечнике. Доказана его эффективность против дифтерийной палочки, стрептококков и стафилококков.
Яркой отличительной особенностью нашего канкочи является тот факт, что в него входят ингредиенты только домашнего происхождения. Острый перец, болгарский перец, кориандр, чеснок – все они с домашних кубанских грядок, где единственным признанным удобрением является навоз!
Заказать можно любой объём, а цена этого полезнейшего и изысканного соуса более чем доброжелательна. Предложения оптовой закупки будут поддержаны полноценным диалогом! Доброго здоровьица!☀