Финики «Захеди», 1 кг

Свежий финик сорта «Захеди́»! Совершенно натуральный сухофрукт, который вернёт радость чаепития поклонникам здорового образа жизни и правильного питания. Он ещё хранит ароматы персидских равнин, от него ещё веет зноем Месопотамии и бризом Персидского залива!

Древнейшим известным сортом фиников, активно употребляемым на Ближнем Востоке считается «захеди». В бывшей Персии и современном Иране Захеди – это довольно распространённая фамилия. Однако, выяснить, кто был первым Захеди, одарившим своей фамилией этот сорт финика не представляется возможным. Сказывается, тот факт, что как ни крути, а историков или агрономов с персидским паспортом в друзьях у нас нет!

Несмотря на то, что этот сорт финика с поздним вызреванием выращивается во всех провинциях Ирана, где только плодородна финиковая пальма и является экспортным продуктом, обнаружить его на российском рынке затруднительно. Перебои с его поставками по невыясненным причинам нам очевидны, а запросто купить его на городском рынке просто невозможно.

Однако, их вкус и качество великолепны! Как нам сообщает иранский сайт «Rezayad», финики этого сорта имеют многогранную форму и твёрдую фактуру. Корочка финика «захеди» или плотно лежит на плоде или отдельно от самого плода. Это зависит от температуры и влажности среды региона произрастания, а также от условий наличия подпочвенных вод и степени зрелости плода. Плоды бывают от светло-коричневого и светло-красного до горохового цвета, средний вес плода – 8 грамм.

Финики любого сорта имеют классификацию по сроку сбора плодов и соответственно по степени их зрелости. Имеется всего четыре степени: кимри (Kimri), халал (Khalal), рутаб (Rhutab), тамр (Tamer).

Кимри – это совершенно зелёный плод.

Халал – молоденький финик молочной спелости. Плод в этом случае твёрдый, сухой и умеренно-сладкий.

Рутаб – спелые финики, плоды имеют нежную мякоть. Финик скорее вяленый, чем сушеный. Очень мягкая консистенция и сладкий вкус. Часто в плодах этой степени зрелости похрустывает кристаллизованная фруктоза.

Тамр – это степень полного вызревания и высыхания плодов на финиковой пальме.

Финик «Захеди» в основном используются в пищу в степени зрелости тамр. Поэтому он и считается поздним фиником или фиником, с поздним сроком созревания. Финики этой стадии зрелости довольно плотные и сухие, сладкие, иногда имеют растрескавшуюся кожицу. Они полностью вызрели и высохли на финиковой пальме.

Здесь нужно чётко разграничить понятия или, как говорили суфийские мистики Востока, применить различение. Дело в том, что по такому же признаку потрескавшейся кожицы можно определить те несчастные финики, которые попали у жадного до наживы хозяина в печь для быстрой сушки. Эти финики, конечно же, теряют немалую часть своих вкусовых свойств и пищевой ценности. Но, к счастью для нас, они легко отличимы – у фиников «из печи» очень тёмная фактура и вязкая консистенция плода, они тягучи как детские конфеты ириски и почти так же липнут к зубам.

В случае интереса к живым продуктам, финик «Захеди» отличный выбор, так как он совершенно натурален! Здесь гарантировано отсутствие сульфитации в процессе его заготовки. Сульфитация – это уже набивший оскомину способ консервирования плодов и овощей с помощью сернистого ангидрида SO2, сернистой кислоты H2SO3, а также гидросульфита натрия NaHSO3. Среди людей, склонных к здоровому образу жизни и правильному питанию этот процесс часто именуется обработкой сухофруктов диоксидом серы.

О содержании полезных веществ и волшебных оздоровительных свойствах фиников мы много писали в статьях о других сортах плодов финиковой пальмы. Принципиально эти данные у фиников не разнятся, вы можете ознакомиться с ними в статьях о других сортах наших фиников. Они находятся ниже на стене сообщества.

Сейчас с удовольствием пьём чай с долгожданным свежим урожаем этого редкого сорта фиников, чего и вам желаем. Тем более, что по такой цене вам его нигде больше не сыскать, ведь натуральный финик «Захеди» у нас стоит всего 270 рублей за килограмм! 😉👍🏻

😉👍🏻

🌴 Алжирские финики «Деглет Нур» находятся 👉🏻здесь 
🌴 Здесь финики «Мазафати» из Ирана

🌴 Израильские финики «Меджул» хранятся 👉🏻 здесь 

_______________________

#ОтзывыОВознесенскойПасеке